Offerta Formativa
4 ore
- Nozioni di microbiologia
- Buone pratiche di lavorazione
- Principi e metodologie HACCP, procedure aziendali di autocontrollo, la sanificazione e l’analisi del rischio
- Malattie trasmesse dagli alimenti
- Tracciabilità e rintracciabilità alimentare
- Il quadro normativo a disciplina della sicurezza alimentare e dell’igiene degli alimenti
Il corso è rivolto a tutti coloro che hanno svolto il corso di formazione Base HACCP, indipendentemente dal monte ore di formazione svolto.
L’aggiornamento, come previsto dalla normativa, ha validità quinquennale.
In caso di corsi monoaziendali la durata della formazione può essere variata in accordo sulla base dei reali bisogni dell’azienda e alle specifiche mansioni affidate a ciascun addetto
Esperti in possesso dei requisiti richiesti dalla normativa vigente.
Da definire
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Email: formazione@sfcu.it
Informazioni: Maria Antonietta De Fazio
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